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高剪切乳化機(jī)的動(dòng)力十分強(qiáng)勁

發(fā)布日期:[2023-02-18]     點(diǎn)擊率:

高剪切乳化機(jī)就是效率高、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布到另一個(gè)連續(xù)相中,而在通常情況下各個(gè)相是互相不溶的。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用。

高剪切乳化機(jī)的剪切時(shí)間對肉糜中顆粒粒度分布和乳化特性的影響 研究3000 rpm剪切速度下不同剪切時(shí)間(1 min、3 min、5 min和7 min)對肉糜中脂肪微粒粒徑大小和粒度分布特點(diǎn)、乳化穩(wěn)定性及其凝膠硬度大小的影響。

高剪切乳化機(jī)11

高剪切乳化機(jī)主要性能特點(diǎn):

1. 又稱離心式均質(zhì)機(jī),特別適合于物料的前處理工段;

2. 具有處理量大,能耗小,適合于工業(yè)化連續(xù)化生產(chǎn);

3. 處理過的物料具有顆粒分布范圍窄,均勻度好的特點(diǎn);

4. 省時(shí)、效率高、節(jié)約能源,生產(chǎn)效率高;

5. 裝拆簡單,易清洗,滿足不同場合的CIP清洗需要;

6. 具有一定的自吸力和低揚(yáng)程輸送功能;

7. 無死角,物料100%通過分散乳化;

8. 噪音的低,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),維護(hù)方便;


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